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La ricetta del giorno
Tiramisù: come rendere il dessert più fresco e ideale per l'estate
Il Tiramisù è uno dei dessert italiani più amati e conosciuti al mondo. La semplicità degli ingredienti utilizzati, la facilità di preparazione e il suo gusto irresistibile lo rendono un dolce versatile e adatto a ogni occasione.
L'equilibrio tra dolcezza e cremosità, con una nota amara di caffè, è perfetto per concludere un pasto in bellezza. A volte, però, può risultare leggermente pesante, soprattutto durante l’estate, stagione in cui il palato richiede sapori più freschi e fruttati. Partendo dalla versione classica del Tiramisù, quindi, è possibile creare delle varianti ugualmente gustose.
La ricetta originale del Tiramisù
La preparazione del Tiramisù ricetta originale prevede pochi passaggi, che però devono essere eseguiti con attenzione. Ecco come ottenere un risultato perfetto:
Ingredienti
- 300 g. di Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi (leggeri e spugnosi, ideali per questo tipo di dolce)
- 4 uova fresche
- 100 g. di zucchero
- 500 g. di mascarpone
- 300 ml di caffè espresso, freddo
- cacao amaro in polvere
Procedimento
1. Innanzitutto, preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
2. Per la crema al mascarpone:
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene. In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto di mascarpone.
3. Assemblaggio:
Inzuppare velocemente i Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi nel caffè freddo e disporli in uno strato uniforme in una pirofila. Coprire con la crema al mascarpone e ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
4. Lasciare riposare il Tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire, spolverare con cacao amaro.
Tiramisù estivo: una variante sfiziosa
Per rendere il Tiramisù più fresco e adatto ai mesi estivi, si consiglia di sostituire il caffè con del succo di frutta fresca, come quello di arancia o di limone, per una nota agrumata. Anche l'aggiunta di frutta a pezzetti, tra cui pesche, ananas o frutti di bosco, può arricchire il dessert e renderlo più colorato.
Il procedimento è il medesimo. Basterà seguire la ricetta classica, inzuppando però i Savoiardi nel succo di frutta piuttosto che nel caffè. Il risultato sarà irresistibile.
