Il Tiramisù di Matilde Vicenzi: autenticità dolciaria in chiave contemporanea

Tra i dolci tipici italiani, sono pochi quelli che possono vantare la stessa popolarità globale del Tiramisù. Un dessert dal gusto unico, con una texture cremosa e il profumo avvolgente di caffè, che rappresenta l'essenza stessa della tradizione dolciaria della penisola.

La nascita del Tiramisù autentico

Le origini del Tiramisù sono avvolte nel mistero, con diverse leggende che ne attribuiscono la nascita a varie regioni italiane. Ciò che è certo è che si tratta di un dessert nato dall'incontro di pochi ingredienti semplici ma di altissima qualità: Savoiardi, crema di mascarpone, uova, zucchero e caffè.

Inoltre, si tratta di un dolce relativamente recente, diventato popolare durante gli anni ’70. È nato probabilmente nel Nord-Est d’Italia, tra il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia. Scopri la ricetta Tiramisù classica.

È proprio partendo dalle materie prime semplici della versione originale che Matilde Vicenzi, rinomata azienda dolciaria italiana, ha creato la sua personale interpretazione del Tiramisù. Una rivisitazione che omaggia l'eccellenza artigianale nostrana, pur aprendosi a un tocco di creatività contemporanea.

I segreti del Tiramisù di Matilde Vicenzi

Il punto forte del Tiramisù di Matilde Vicenzi sono i Savoiardi Vicenzovo, biscotti dalla consistenza leggera e ariosa realizzati con una farina di grano tenero macinata a pietra secondo l'antica tradizione. Vengono inzuppati nel caffè e delicatamente aromatizzati con un tocco di Marsala dolce, creando una base golosa su cui si stende la vellutata crema al mascarpone.

La crema si realizza con mascarpone fresco, tuorli d'uovo e zucchero e viene arricchita dalla leggerezza degli albumi montati a neve. Un risultato caratterizzato da dolcezza e cremosità che si sposano perfettamente con il retrogusto intenso del caffè.

E per quanto riguarda l'assemblaggio finale? Strati di Savoiardi Vicenzovo si alternano con la crema. Il tocco finale è la spolverata di cacao amaro che crea un perfetto contrasto di sapori.

Il Tiramisù di Matilde Vicenzi è un omaggio alla tradizione dolciaria italiana riletta in chiave contemporanea. Un dessert che conquista il palato con la sua cremosità avvolgente e il profumo del caffè, ricordandoci che dietro un capolavoro può celarsi la semplicità.