Luca Butti confermato presidente degli Alimentaristi di Confartigianato Lecco

Proseguirà all’insegna della continuità e del rinnovamento il lavoro della categoria degli Alimentaristi di Confartigianato Imprese Lecco, che in occasione dell’assemblea elettiva ha confermato Luca Butti alla presidenza anche per il prossimo mandato. Accanto a lui, sono stati riconfermati i membri del direttivo Alessandro Andreotti, Matteo Colombo e Mario Limonta, cui si aggiunge Andrea Negri come nuovo ingresso; Elisabetta Fumagalli sarà invece membro aggiunto.

Luca Butti confermato presidente degli Alimentaristi di Confartigianato Lecco

Si tratta di un gruppo rappresentativo delle diverse anime del settore alimentare, impegnato a valorizzare un comparto strategico e profondamente identitario per il territorio lecchese.

Dopo l’elezione, il presidente Butti ha ribadito la centralità dei progetti portati avanti negli anni, come quelli sviluppati con ENAIP nel settore della pasticceria, in un rapporto con il mondo della formazione che rappresenta un pilastro anche per questa categoria.

“Il nostro problema più grande oggi è la mancanza di personale. Lo dico sulla base della mia esperienza diretta, in quanto da due anni cerco senza fortuna di inserire 3-4 persone, ma è una situazione diffusa. A Lecco negli ultimi dieci anni macellerie e salumerie si sono dimezzate, non a causa della crisi ma per la carenza di manodopera qualificata. Per quanto riguarda noi, la formazione è completamente interna, perché non ci sono più scuole che formino macellai e salumieri, ma questa difficoltà legata alle risorse umane è trasversale a tutti i settori. Servono giovani motivati, ma anche contratti con retribuzioni adeguate”.

Un altro scoglio importante è legato alla redditività delle aziende, “con margini che si assottigliano sempre più a causa di rincari e tasse: in tali condizioni le imprese investiranno sempre meno”.

“La passione e la concretezza sono essenziali per affrontare le sfide attuali e rilanciare il mestiere, trasmettendolo alle nuove generazioni. La sinergia tra imprese, formazione e territorio sarà la chiave per costruire nuove opportunità e affrontare insieme le difficoltà strutturali che oggi penalizzano le aziende”, ha commentato Ilaria Bonacina, presidente di Confartigianato Imprese Lecco.

“Abbiamo cercato di dare rappresentanza ai vari gruppi di mestiere che caratterizzano questa categoria, che ha un grande potenziale da sviluppare”, ha aggiunto Matilde Petracca, segretario generale dell’Associazione.