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Cucina
Inaugurato Didaktico, il ristorante degli allievi della scuola alberghiera
Una sfida importante in un momento non certo facile per questo settore.
Inaugurato questa mattina, martedì 8 giugno 2021, a Lecco Didaktico, il ristorante didattico del Cfpa di Casargo.
"Era il sogno di mio figlio"
"Se oggi siamo qui è perchè c'è la stella di mio figlio. Questo ristorante era il sogno di Riccardo e se ora esiste è merito suo". Con queste toccanti parole Marco Galbiati, presidente della scuola alberghiera, ha chiuso gli interventi di presentazione di Didaktico, il ristorante di via Valsecchi (ex Porticciolo) aperto martedì scorso ma inaugurato ufficialmente proprio oggi. Presenti alla cerimonia l'assessore regionale al Lavoro Melania Rizzoli, il presidente della Provincia Claudio Usuelli, il sindaco di Lecco Mauro Gattinoni e quello di Casargo Antonio Pasquini. Tutti hanno voluto sottolineare il valore di un ristorante come questo, soprattutto in un momento difficile come quello che stiamo vivendo. "In questa prima settimana di apertura abbiamo registrato sempre il tutto esaurito - ha spiegato Marco Cimino, direttore della scuola - Speriamo di continuare su questa strada".
Una degustazione speciale
La mattinata si è conclusa con una degustazione davvero speciale, dopo la quale non possiamo che invitare tutti a provare i piatti. Tutto merito del restaurant manager Mauro Ferrari, dello chef Fabio Moriconi, dei maitre di sala Francesco Borghetti, ma sicuramente anche di tutti i ragazzi della scuola, che hanno contribuito in modo fattivo sia in cucina che ai tavoli.
