Dai formaggi di capra del Resegone ai salumi della tradizione brianzola, passando per i vini delle cantine del territorio. È un viaggio tra i sapori del Lario quello che prende il via da Fiore Cucina in Libertà con «Terre Lariane in padella», una rassegna pensata per far conoscere le piccole realtà produttive locali, le loro storie e il patrimonio gastronomico delle province di Lecco e Como.
Il progetto accompagnerà il pubblico dall’autunno alla primavera con un calendario di appuntamenti dedicati alle eccellenze enogastronomiche del territorio. Si comincia giovedì 5 novembre 2026, alle 20, con una serata che avrà come protagonisti l’azienda agricola Deviscio e la Macelleria Salumeria Beccalli.
“Terre Lariane in padella”, da Fiore i sapori del territorio incontrano la cucina
L’iniziativa nasce dalla collaborazione con Identità Lariane, rete che riunisce produttori e artigiani impegnati nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale, e con il Consorzio IGT Terre Lariane, i cui vini accompagneranno le degustazioni.
L’obiettivo va oltre la semplice proposta gastronomica: mettere in relazione chi lavora ogni giorno per custodire saperi, tradizioni e produzioni di qualità, creando nuove occasioni di incontro e collaborazione. Un modo per raccontare un territorio che comprende l’intero bacino del Lago di Como e le aree circostanti, tra le province di Lecco e Como, dalle rive del lago alle colline brianzole, fino alle valli e ai pascoli montani.
Un patrimonio caratterizzato da produzioni diverse e complementari, che la rassegna vuole rendere più conosciuto e riconoscibile. Una filosofia che si inserisce anche nella missione di Fiore Cucina in Libertà, realtà impegnata nella sensibilizzazione sui temi della legalità e dell’antimafia e, allo stesso tempo, luogo di incontro e condivisione di esperienze e progetti.
Ad accompagnare le serate saranno i vini del Consorzio IGT Terre Lariane, che riunisce le cantine delle province di Como e Lecco. Un’indicazione geografica riconosciuta a partire dalla vendemmia 2008, espressione di una tradizione vitivinicola che attraversa territori differenti, dalle colline della Brianza attorno a Montevecchia fino all’Alto Lago, nell’area di Domaso.
I protagonisti della prima serata
A inaugurare il calendario saranno due realtà che raccontano altrettante anime della produzione locale.
Deviscio è un’azienda agricola e agriturismo a conduzione familiare alle pendici del Resegone, a Lecco. I fratelli Chiara e Agostino portano avanti una storia iniziata con la nonna e proseguita dal padre. Nel caseificio aziendale producono artigianalmente formaggi e yogurt di capra, affiancando all’attività agricola l’ospitalità e le visite per far conoscere da vicino la vita in azienda.
Da Costa Masnaga arriva invece la Macelleria Salumeria Beccalli, attività familiare fondata nel 1961 e oggi alla terza generazione. Una storia legata alla lavorazione artigianale delle carni e alla produzione di salumi, nel segno delle ricette e delle tecniche della tradizione brianzola.
Durante la cena inaugurale i prodotti delle due aziende saranno al centro di un menu di quattro portate, dall’antipasto al dolce, costruito tra carni, formaggi e sapori locali. Previsti anche due calici di vino e un abbinamento dedicato al dessert.
Informazioni e prenotazioni
La serata inizierà alle 20. Per partecipare è possibile prenotare scrivendo a fiore@fiorecucina.org, telefonando allo 0341 1693609 oppure inviando un messaggio WhatsApp al 335 7675064.